魚のアラのサラダ（魚と野菜にパプリカの甘みを生かした一品）
材料（3-4人前）
- 魚(鯛、鰆、鰤、めかじき等)のアラ 一尾、他の料理に身をつかった後の残りアラ
- 塩 少々
- 好みの野菜（サラダ菜 １個、玉葱 1/4個、きゅうり １本）
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1
- リュテニッツァ 30ｇ
作り方
- 1
魚のアラに塩を少々ふって15分置き、アラを熱湯に入れ、5~10分茹でる。
- 2
茹でたらバットに取り出し、粗熱がとれたら、骨から魚の身を取る。
- 3
サラダ菜は一口大にちぎっておく。玉葱は繊維にそってスライスし水にさらす。きゅうりは縦半分に切り、3㎜の斜めスライスにする。
- 4
②の魚の身と野菜を混ぜ、オリーブオイル、塩、リュテニッツァで和える。
ワンポイント
海の香りとパプリカの旨味を合わせた一品
