鶏肉の猟師風煮込み（本格派レストランの味）
材料（2人前）
- リュテニッツァ 60g
- 鶏の手羽先（手羽元でも可） 6本
- 塩・胡椒 少々
- オリーブオイル 適量
- ニンニク １片
- パセリ（生またはドライ） 適量
- 飾り用（ローズマリーの枝、イタリアンパセリなど）
作り方
- 1
ニンニク1片をオリーブオイルに加え、弱火で熱し香りを移し出し、取り出す。
- 2
鶏の手羽先肉を塩・胡椒し、皮面からこんがり色づくまで焼く。
- 3
白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
- 4
リュテニッツァ（60g）を加えて肉に絡め、火にかけ、水分を少し飛ばす。
- 5
お好みでワインを加えるタイミングにローズマリー、アンチョビ、ケッパーなどを加えても美味しい。
- 6
お皿に盛りつけ、パセリを散らす。
- 7
飾り用のローズマリーの枝やイタリアンパセリの歯を添える。
ワンポイント
パプリカペーストを使えば、イタリアンのメイン料理カチャトーラ（猟師風チキン）がご家庭で簡単に作れます。
