野菜みらい計画

レシピ

豆のパスタ

材料(2人前)

  • スパゲティ1.4 mm     180~200g
  • 蒸し豆ミックス(市販)       80g
  • にんにく             1片
  • オリーブオイル         大さじ1
  • リュテニッツァ       50~60g
  • トマトケチャップ       小さじ1
  • 塩・胡椒             適量

作り方

  • 1

    2Lのお湯に20g(小さじ4)の塩(分量外;パスタの1%)入れてパスタを茹でる。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくをいれて香りを移し、にんにくを取り出す。

  • 3

    パスタの包装の表示より1分程早くザルにあげてお湯をきる。

  • 4

    ②に豆とパスタを入れオイルを均等に絡め、さらにリュテニッツァとトマトケチャップを入れて絡める。

  • 5

    好みで塩・胡椒を加える。

ワンポイント

パプリカの甘みたっぷりのパスタ