蒸鶏のリュテニッツァヨーグルトソース添え
材料（2人前）
- 鶏の胸肉 200ｇ
- レモン汁 大さじ 1/2
- 白ワイン 大さじ 2
- 塩 少々
- ヨーグルト 100ｇ
- リュテニッツァ 大さじ1（お好みで増してもよい）
作り方
- 1
鶏の胸肉の筋を取り除き、厚い部分はフォークでさし、塩をふり5分ほどおく。
- 2
レモン汁、白ワインを混ぜて漬け汁を作る。
- 3
1の鶏肉をジップロックに入れ、2の漬け汁を加え、袋の空気を抜き鶏肉が漬け汁に密着するようにパックする。
- 4
一晩または半日、冷蔵庫で保存後に取り出し、袋ごと熱湯に入れ20分中火で煮る。皿や湯呑をのせて浮き上がってこないようにする。
- 5
粗熱を取り、袋を開封し鶏肉を取り出し、幅5㎜にスライスする。
- 6
お皿に野菜と共に盛り付ける。
- 7
ヨーグルトにリュテニッツァを加え、よく混ぜてソースを作る。
- 8
盛り付けた蒸鶏にリュテニッツァヨーグルトソースをかける。
ワンポイント
リュテニッツァとヨーグルトの割合はお好みで調製してください。夏にぴったりの爽やかなメイン料理
